مشخصات قهوه

• کشور: برزیل | Brazil
• منطقه کشت: فازندا | Fazenda
• زیرگونه: بوربون زرد | Yellow Bourbon
• روش فرآوری: عسلی | Honey
• طعم یادها: بادام، میوه‌های خشک

درباره مزرعه

همه چیز از سال 1967 شروع شد، زمانی که ایسیدرو پریرا، پدر لوئیز پائولو، مزرعه را خرید. در آن زمان لوئیز هنوز در حال تحصیل در رشته کشاورزی و دامپروری بود. پنج سال بعد، پدر و پسر با هم متحد شدند تا ملک را با هم مدیریت کنند.

در سال 1974، به خواست لوئیز پائولو، یک طرح توسعه در منطقه انجام شد. با افزایش سطح مزرعه، نهال های قهوه بیشتری کاشته می شد. چند دهه بعد، او اولین دستگاه پالپر خود را خرید و شروع به مطالعه روش های جدید فرآوری قهوه و تولید قهوه تخصصی کرد.

برای تشویق کیفیت و مراقبت در فرآیندهای پس از برداشت، لوئیز یک سیاست پرداخت پاداش را به عنوان انگیزه ای برای همه کارکنان درگیر در فرآیند اجرا کرد. در عین حال، او راهنمایی ها و توضیحاتی را در مورد اهمیت هر مرحله در فرآیند برداشت برای کیفیت نهایی قهوه به کارکنان ارائه می دهد. لوئیز می گوید: «جستجو برای نوآوری در کسب و کار تخصصی قهوه باید ثابت و اجباری باشد.