مشخصات قهوه اتیوپی سیداما واشد

• کشور: اتیوپی | Ethiopia

• منطقه کشت: سیداما | Sidama

• زیرگونه: هیرلوم | Heirloom

• روش فرآوری: واشد | Washed

• طعم یادها: پرتقال، مرکبات مثل نارنج، تافی، همراه با بادی کره‌ای و ابریشمی

درباره مزرعه

اتیوپی که به عنوان زادگاه قهوه شناخته می شود، مراسم سنتی خاصی را برای نشان دادن اهمیت آن برای سرزمین و مردم برگزار می کند. دانه‌ی سیداما با رایحه‌های براق گلی و میوه‌ای و کمی مرکباتی، امضای این منطقه را به خوبی نشان می‌دهد. به طور سنتی روی دانه‌ی سیداما فرآوری طبیعی یا خشک صورت می‌گیرد، و ما نیز فرآوری طبیعی این قهوه‌ی خاص را برای شما موجود کرده‌ایم تا یک فنجان شفاف گلی با رگه‌هایی از علف لیمو و آجیل رست شده داشته باشید. این قهوه را می‌توانید بصورت روزانه بنوشید؛ شما را نا امید نخواهد کرد.

درباره زیر گونه

«هیرلوم اتیوپی» اصطلاح کلی است که معمولاً برای شناسایی قهوه منشأ گرفته از اتیوپی استفاده می شود. این دو طبقه بندی را پوشش می دهد: گونه های مرکز تحقیقات کشاورزی جیما (JARC) و گونه های بومی منطقه ای. انواع JARC برای بهبود بهره‌وری و معیشت کشاورزان خرده‌مالک قهوه و تقویت صنعت قهوه در کشور توسعه و عرضه شد. آنها به دلیل کیفیت خوب‌شان در ارتفاعات توصیه شده، مقاومت یا تحمل عناصر نامطلوب و سازگاری با محیط های مختلف، ترویج و پرورش می یابند. بیش از 40 گونه JARC وجود دارد. در همین حال، زیرگونه‌های خودروی منطقه‌ای (Landrace)، گونه‌هایی هستند که در طبیعت، بدون مداخلات منظم، تکثیر می‌شوند.

درباره فرآوری

به لطف فرآوری شسته این قهوه، فنجانی متعادل با طعم‌یاد میوه‌های هسته دار، بهمراه آرومای متمایز مرکبات و رایحه‌ی خوشایندی شبیه به چای سیاه را خواهید داشت.