درباره‌ی دوره‌ی باریستا پایه

این دوره‌ی سه روزه برای علاقه ‌مندان به فعالیت در محیط کافه‌ها به عنوان باریستا و افرادی که اشتیاق دارند قهوه‌ی بهتری در خانه آماده کنند، طراحی شده است. شرکت‌کنندگان پس از گذراندن این دوره می‌توانند به طور اصولی با تمام اسپرسو ماشین‌ها کار کنند و نوشیدنی‌های برپایه اسپرسو را آماده کنند.

در روز آخر این دوره نیز شرایط واقعی کار در بلک شوگر را تجربه خواهید کرد و آموخته‌های خود در طی دوره را به کار خواهید بست.

سرفصل‌های دوره

• تاریخچه و شناخت گونه‌های عربیکا و ربوستا

• کاشت و فراوری (از مزرعه تا فنجان)

• شناخت اجزا ماشین اسپرسو و آسیاب‌های قهوه

• آسیاب، اندازه‌گیری سابه و تمپ کردن قهوه

• عصاره‌گیری صحیح و دم‌آوری اسپرسو

• شناخت متغیرهای تاثیرگذار بر طعم نهایی قهوه

• تکنیک‌های مربوط به فوم گرفتن از شیر

• آموزش منوی اصلی قهوه (لاته، کاپوچینو، آمریکانو و ...)

• سرویس به مشتری، نظافت، نگهداری و عیب‌یابی

• دم‌آوری با دم‌افزارهای نسل سوم قهوه و شناخت متغیرهای مؤثر

جزئیات دوره

محل برگزاری: بلک شوگر امیرکبیر (آموزش) بلک شوگر ملک (کارآموزی)

گواهینامه گذراندن دوره: دارد

روش برگزاری: حضوری

پیش‌نیاز: ندارد